Xinomavro Old roots

« D’une couleur rubbis intense, ce vin est produit à partir de vieilles vignes (entre 80 et 100 ans) des parcelles de Gerakona, un terroir argilo-calcaire et sablonneux à 430 mètres d’altitude. Au nez, on retrouve une explosion d’arômes sur les groseilles, la griotte, la mûre, la tomate, le pâté d’olives et les épices douces. A l’aération, des notes de cuir et de torréfaction viennent ajouter de la complexité au profil aromatique du “old roots”, le vin qui remporta pour le millésime 2011, le prix du meilleur rouge de Grèce au concours international de Thessalonique. Au palais, l’attaque est franche, on retrouve l’acidité caractéristique du xinomavro en milieu de bouche ainsi qu’une force tannique qui ne passe pas inaperçue. La finale, longue et intense, vient chapeauter le tout! Un grand vin, authentique, qui peut se laisser oublier en cave plusieurs années sans aucun soucis! »

Vignoble, raisin et artisanat

PRODUCTEUR

Stergios & Periklis Tatsis

ENCÉPAGEMENT

Xinomavro 100%

TERROIR

Argilo-sableux (vieilles vignes de 80 à 100 ans situées dans la zone de Gerakona)

MODE DE CULTURE

Biodynamie

MODE D'ÉLEVAGE

12 mois en barriques anciennes

MILLÉSIME

2015

COULEUR

Vin rouge

Conseil de dégustation

TEMPÉRATURE

16-18°

ACCORDS METS & VINS

Viandes rouges, gibier, pâtes tomatées, fromages fumés, viandes grillés

POTENTIEL DE GARDE

10 ans

Carafe

Oui

Région

RÉGION

Macédoine / Goumenissa

ALTITUDE

430 m

APPELLATION

IGP Macédoine

Profil gustatif

Dense, complexe, puissant

Caractéristiques du vin

TENEUR EN ALCOOL

14,50%

SEC/DOUX

Sec

Autres informations

Packaging

6 bouteilles

Contenance

0,75