Old roots

Profil gustatif : Dense, complexe, puissant Accompagnement : Gibier, viandes rouges, fromages affinés. D’une couleur rubis intense, ce vin est produit à partir de vieilles vignes (entre 80 et 100 ans) des parcelles de Gerakona, un terroir argilo-calcaire et sablonneux à 430 mètres d’altitude. Au nez, on retrouve une explosion d’arômes sur les groseilles, la griotte, la mûre, la tomate, le pâté d’olive et les épices douces. A l’aération, des notes de cuir et de torréfaction viennent ajouter de la complexité au profil aromatique du “old roots”, le vin qui remporta pour le millésime 2011, le prix du meilleur rouge de Grèce au concours international de Thessalonique. Au palais, l’attaque est franche, on retrouve l’acidité caractéristique du xinomavro en milieu de bouche ainsi qu’une force tannique qui ne passe pas inaperçue. La finale, longue et intense, vient chapeauter le tout! Un grand vin, authentique, qui peut se laisser oublier en cave plusieurs années sans aucun soucis!

Libellé : Old Roots 2015 Millésime : 2015 Région : IGP Macédoine Producteur : Stergios & Periklis Tatsis Encépagement : Xinomavro 100% Mode de culture : Biodynamie Terroir : Gerakona (430 mètres d’altitude) Mode d’élevage :   en barriques pendant 12 mois Alcool : 14,50%