Alchymiste rosé

D’une couleur rouge cerise, ce rosé à base de deux cépages indigènes séduit par son nez intense sur les petits fruits rouges frais (cerise, groseille, fraise). On distingue ensuite des arômes de caramel et même une note mentholée. Le nez est tout à fait en alchimie avec le corps qui s’inscrit dans la même continuité aromatique (fruits rouges, mentholé) avec une belle concentration et une fine acidité. Un rosé gastronomique surprenant doté d’une longue finale fruitée…

Vignoble, raisin et artisanat

PRODUCTEUR

Vladis Sclavos

ENCÉPAGEMENT

Mavrodaphne 50%, Moschatela 50%

TERROIR

Marnes calcaire

MODE DE CULTURE

Raisonnée

MODE D’ÉLEVAGE

Cuve inox

MILLÉSIME

2019

COULEUR

Vin rosé

Conseil de dégustation

TEMPÉRATURE

8-10ºC

ACCORDS METS & VINS

Soupe de poisson, fromages crémeux, salades estivales, grillades de saison, apéritif.

POTENTIEL DE GARDE

3 ans

Carafe

Non

Région

RÉGION

Îles ioniennes / Céphalonie

ALTITUDE

100m

APPELLATION

IGP Côteaux du mont Aenos

Profil gustatif

Dense, minéral, fruité

Caractéristiques du vin

TENEUR EN ALCOOL

13,00%

SEC/DOUX

Sec

Autres informations

Packaging

12 bouteilles

Contenance

0,75

Evriviadis Sklavos ou “Vladis” comme on le surnomme, s’inscrit dans une tradition viticole familiale de près de 300 ans. Parti au début des années 80 pour faire des études d’ingénieur agronome en Bulgarie, il revient pour travailler à Céphalonie dans le vignoble familal. Vladis tout en restant fidèle aux cépages indigènes locaux (robola, vostylidis, muscat, tsaousi, mavrodaphne) se démarque par son travail dans la vigne… Il cultive la partie du vignoble qui lui appartient selon les règles de la biodynamie et son intervention en cave est minimaliste laissant ainsi s’exprimer la richesse du terroir de Céphalonie . Il est le premier à vinfier le grand cépage de l’île “mavrodaphne” en vin rouge sec, où à vinfier de rares cépages tel que le vostylidi ou le tsaousi sans les assembler! Sa production totale n’excède pas les 140.000 bouteilles.. Un petit vigneron d’ampleur avec du cachet! A découvrir sans plus tarder!