Chloé

Profil gustatif : vif, rafraîchissant, fruité Accord mets/vin : plats à base de sauce tomate, salade de poulet froid, taboulé à la menthe , pizza Température de service : Servir à une température de 8-10ºC Note de dégustation : Ce cru rosé, hommage à Chloé, la fille du vigneron Chatzivaritis, est produit à partir du cépage indigène xinomavro en quantités égales avec le mondialement connu cabernet sauvignon. Le vin Chloé a une couleur intense rappelant l’intérieur d’une grenade mûre grâce à une macération plus longue. Au nez, on retrouve les arômes délicats de petits fruits rouges accompagnés de tomate ainsi que de menthe, de sorte qu’ils démontrent un bouquet complexe et unique. En bouche, le goût des fraises sauvages est bien présent, de même que celui de cerises, de tomates fraîches et d’olive. Un vin passe-partout, qui se marie à de nombreux plats.

Région : Goumenissa (IGP), département de Kilkis, Macédoine centrale Producteur : Chatzivaritis Encépagement : Xinomavro 50%, Cabernet Sauvignon 50% Terroir: Argilo-calcaire Altitude: 270m au-dessus du niveau moyen de la mer Mode de culture : biologique Mode d’élevage : 3 mois sur lie, en cuve inox Alcool : 13% Packaging : bouteille (caisse de 6) Contenance : 0,75 l