Domaine Karanika Xinomavro Vielles Vignes

Profil gustatif : ample, aromatique, fruité, ronde Accord mets/vin : Servir à 16-18ºC viandes grillées, côte de bœuf, gigot d’agneau, gibiers, fromages du caractère Note de dégustation : Ce vin n’est élaboré que dans les meilleurs millésimes! Une fois tous les 10 ans, on peut retrouver autant de complexité, d’équilibre et de maturité phénolique dans un vin qui est mis en œuvre sans aucune intervention et traitement chimique ! Issu des vignes préphylloxériques qui ont environ 60-100 ans, ce xinomavro se distingue par un bouquet aussi impressionnant que complexe , très expressif, de petits fruits rouges mûrs , de tomates séchées , d’épices et de fleurs . Les arômes se confirment en bouche en se prêtant à une dégustation palpitante qui donne une remarquable impression de plénitude et de densité. Un vin harmonieux avec des tannins charnus et une acidité agréable. La finale prolonge le plaisir d’une belle longueur qui s’achève sur une note de cannelle et de griotte. Il est à noter que c’est un vin non filtré, dont la vinification se fait sans traitement chimique en respectant autant l’environnement que votre palais.

Appellation : Macédoine, Amyndeo (AOP) Producteur : Laurens Hartman Karanika Encépagement : Xinomavro 100% Terroir : argilo-sablé Altitude : 650 m au-dessus du niveau moyen de la mer Mode de culture : biologique – biodynamique Mode d’élevage : 18 mois en barriques Vendange: manuelle Alcool : 13% Garde: ≃15-20ans Packaging : bouteille (caisses de 6) Contenance : 0,75 L