Domaine Karanika

Ce vin n’est élaboré que dans les meilleurs millésimes! Il présente un mélange de deux cépages autochtones en quantités égales, celui de xinomavro des vignes non greffées et celui du -rare mais prometteur- Limniona. À travers une robe rubis intense aux reflets violets, les premières notes laissent découvrir un vin ample, aux arômes de petits fruits rouges mûrs, de cuir, de vanille et de tomates séchées. Sur le palais, il continue d’impressionner par son corps charpenté, qui gagne en nervosité et en vivacité grâce à son acidité intense et à ses tannins bien enrobés. On retrouve en bouche une compote de fruits rouges et d’épices caractéristique d’un passage en fût de chêne et d’un vieillissement en bouteille. La finale surprend par sa longueur. Il est à noter que c’est un vin non filtré, dont la vinification se fait sans traitement chimique en respectant autant l’environnement que votre palais.

Vignoble, raisin et artisanat

PRODUCTEUR

Laurens Hartman

ENCÉPAGEMENT

Xinomavro (50%), Limniona (50%)

TERROIR

Argilo-sablonneux

MODE DE CULTURE

Biodynamique

MODE D’ÉLEVAGE

12 mois en cuve en inox, 12 mois en fûts de chêne français

MILLÉSIME

2010

COULEUR

Vin rouge

Conseil de dégustation

TEMPÉRATURE

16-18ºC

ACCORDS METS & VINS

Viandes grillées, côte de bœuf, gigot d’agneau, gibiers, fromages du caractère

POTENTIEL DE GARDE

10-15ans

Carafe

Oui

Région

RÉGION

Macédoine / Florina

ALTITUDE

600 m

APPELLATION

IGP Florina

Profil gustatif

Ample, aromatique, fruité, structuré

Caractéristiques du vin

TENEUR EN ALCOOL

13%

SEC/DOUX

Sec

Autres informations

Packaging

6 bouteilles

Contenance

0,75