Domaine Karanika

Profil gustatif : ample, aromatique, fruité, structuré Accord mets/vin : Servir à 16-18ºC viandes grillées, côte de bœuf, gigot d’agneau, gibiers, fromages du caractère Note de dégustation : Ce vin n’est élaboré que dans les meilleurs millésimes! Il présente un mélange de deux cépages autochtones en quantités égales, celui de xinomavro des vignes non greffées et celui du -rare mais prometteur- Limniona. À travers une robe rubis intense aux reflets violets, les premières notes laissent découvrir un vin ample, aux arômes de petits fruits rouges mûrs, de cuir, de vanille et de tomates séchées. Sur le palais, il continue d’impressionner par son corps charpenté, qui gagne en nervosité et en vivacité grâce à son acidité intense et à ses tannins bien enrobés. On retrouve en bouche une compote de fruits rouges et d’épices caractéristique d’un passage en fût de chêne et d’un vieillissement en bouteille. La finale surprend par sa longueur. Il est à noter que c’est un vin non filtré, dont la vinification se fait sans traitement chimique en respectant autant l’environnement que votre palais.

Appellation : Macédoine, Florina (IGP) Producteur : Laurens Hartman Karanika Encépagement : Xinomavro (50%), Limniona (50%) Terroir : argilo-sablé Altitude : 600 m au-dessus du niveau moyen de la mer Mode de culture : biologique – biodynamique Mode d’élevage : 12 mois en cuve en inox, 12 mois en fûts de chêne français Vendange: manuelle Alcool : 13% Garde: ≃10-15ans Packaging : bouteille (caisses de 6) Contenance : 0,75 L, 1,5 L