Efranor

Cette cuvée est un assemblage produit par le domaine Sklavos. En effet, les deux cépages nobles et autochtones : Moschatela et Vostilidi (aussi connu sous le nom de « Goustolidi»),cultivés sur les terroirs situés dans la zone sud de l’île, font preuve d’une belle complémentarité. Ce vin est fermenté spontanément par des levures naturellement présentes sur le terroir. Enfin, la vinification se termine sans filtration, ni sulfites ajoutés. Un très léger dépôt peut donc se former avec le temps. Ce vin nous offre un nez extrêmement parfumé (citron, miel), très floral avec des fruits blancs comme le kumquat ou la pêche. En bouche on retrouve une acidité subtile avec une pointe de minéralité et de salinité apportant à ce millésime de la vivacité. Un assemblage surprenant qui garde un très bel équilibre et une excellente longueur.

Vignoble, raisin et artisanat

PRODUCTEUR

Domaine Sklavos-Zisimatos

ENCÉPAGEMENT

Moschatela 70% – Vostilidi 30%

TERROIR

Calcaire

MODE DE CULTURE

Conventionnelle

MODE D’ÉLEVAGE

En cuve inox

MILLÉSIME

COULEUR

Conseil de dégustation

TEMPÉRATURE

De 10-12ºC

ACCORDS METS & VINS

Poissons, salades de fruits, apéritif, fromages fins (brie), pâtes aux fruits de mer, huitres, coquillages.

POTENTIEL DE GARDE

Carafe

Région

RÉGION

Pentes d’Aenos (IGP), Céphalonie

ALTITUDE

APPELLATION

Profil gustatif

Fruité, minéral, riche

Caractéristiques du vin

TENEUR EN ALCOOL

13%

SEC/DOUX

Autres informations

Packaging

Contenance

Packaging : bouteille (caisse de 12) Contenance : 0,75 L

Evriviadis Sklavos ou “Vladis” comme on le surnomme, s’inscrit dans une tradition viticole familiale de près de 300 ans. Parti au début des années 80 pour faire des études d’ingénieur agronome en Bulgarie, il revient pour travailler à Céphalonie dans le vignoble familal. Vladis tout en restant fidèle aux cépages indigènes locaux (robola, vostylidis, muscat, tsaousi, mavrodaphne) se démarque par son travail dans la vigne… Il cultive la partie du vignoble qui lui appartient selon les règles de la biodynamie et son intervention en cave est minimaliste laissant ainsi s’exprimer la richesse du terroir de Céphalonie . Il est le premier à vinfier le grand cépage de l’île “mavrodaphne” en vin rouge sec, où à vinfier de rares cépages tel que le vostylidi ou le tsaousi sans les assembler! Sa production totale n’excède pas les 140.000 bouteilles.. Un petit vigneron d’ampleur avec du cachet! A découvrir sans plus tarder!