Emilia

Profil gustatif : Complexe, structuré, riche Accord mets/vin : apéritif, desserts aux fruits, tartes au chocolat, crème catalane, glaces, fromages bleus, fromages crétois (anthotyro, graviera, mizithra) Température de service : Servir à une température de 8-10ºC Note de dégustation : Un vin naturellement doux, issu de raisins passérillés (séchés au soleil) pendant 6-8 jours, qui exprime la richesse aromatique propre au cépage Liatiko, considéré comme le premier ambassadeur crétois d’un style excentrique. Une vinification unique s’ensuit, avant un élevage en barriques pendant 7 ans. D’une couleur ambrée avec des reflets d’orange, il nous offre un bouquet d’une belle complexité sur des arômes de raisins secs et de vanille. Les notes délicates de chocolat et de caramel s’imposent petit à petit. En bouche, il démontre une finesse, une très belle saveur sucrée, assortie d’une acidité fine et agréable.

Région : Crète, Dafnes (AOP) Producteur : Silva – Irène Daskalaki Encépagement : Liatiko 100% Terroir: Argilo-calcaire Altitude : 600m au-dessus du niveau moyen de la mer Mode de culture : biologique – biodynamique Mode d’élevage : 7 ans en barriques Alcool : 13% Sucre res.: 250gr/lt Packaging : bouteille Contenance : 0.5l