ENIPEAS

Ce vin présente un assemblage bien maîtrisé de deux cépages autochtones. Le premier, le roditis, cultivé d’un bout à l’autre de la Grèce continentale, tient le rôle principal dans l’assemblage. Le deuxième, l’assyrtiko dont les origines remontent très loin dans le temps, offre une structure à la densité savoureuse. D’une couleur jaune vert avec une clarté cristalline, ce vin présente des arômes floraux et fruités intenses. Au palais, l’acidité marquée de l’assyrtiko apporte une note de fraicheur. Le vin se termine sur une finale tout en finesse. Le domaine Brintzikis produit des vins écologiques et cela sans laisser d’empreinte carbone. Ce vignoble a reçu le certificat environnemental “Green winery” en 2012. Avec son étiquette “Enipeas”, le domaine rend hommage à l’ancien dieu-fleuve grec Enipée, d’après lequel a été nommée la rivière qui traverse aujourd’hui le domaine.

Vignoble, raisin et artisanat

PRODUCTEUR

Domaine Brintzikis

ENCÉPAGEMENT

Roditis 70%, Assyrtiko 30%

TERROIR

Argilo-calcaire

MODE DE CULTURE

Biologique

MODE D’ÉLEVAGE

Biologique

MILLÉSIME

COULEUR

Conseil de dégustation

TEMPÉRATURE

De 8-10ºC

ACCORDS METS & VINS

Apéritif, viandes blanches, poissons, fruits de mer, fromages, salades

POTENTIEL DE GARDE

Carafe

Région

RÉGION

Olympie, Élide(IGP), Péloponnèse de l’ouest

ALTITUDE

300 m au-dessus du niveau moyen de la mer

APPELLATION

Profil gustatif

Fin, friand, floral

Caractéristiques du vin

TENEUR EN ALCOOL

12,5%

SEC/DOUX

Autres informations

Packaging

Contenance

Packaging : bouteille (caisse de 12) Contenance : 0,75 l

Le domaine Brintziki est une petite entreprise familiale tenue par Dyonisos et Dyonisa Brintziki dans la région de Pyrgos (Olympie) au nord ouest du Péloponnèse. Tous les deux musiciens professionnels, c’est en 1994 qu’ils se lancent dans le vin et reprennent la gestion du vignoble. En 2010, le domaine Brintziki est certifié éco-autonome et énergétiquement indépendant. Une grande première pour la Grèce ! L’exploitation d’énergie géothermique satisfait les besoins de chauffage des installations en ce compris la régulation de température des cuves et des chais . Les panneaux photovoltaïques, situés sur le toit de la cave couvrent le reste des besoins d’électricité. Le projet viticole du domaine trouve son ancrage dans les cépages autochtones (Malagouzia, Roditis, Mavrodaphne), mais aussi dans la réalisation de vins monocépages rarissimes tels que le Tinaktorogos ou l’Augoustiatis. Ces variétés sont cultivées selon les principes de l’agriculture biologique depuis 1993. Le microclimat dont bénéficie la région de Lantzoï, les méthodes énergétiques utilisées pour le fonctionnement du domaine, ainsi que la parfaite maitrise du processus de vinification nous offre des vins fins de très haute qualité.