Profil gustatif : frais, friand, complexe Accord mets/vin : viandes blanches, risotto, saumon fumé au mascarpone Température de service : Servir à une température de 12-15ºC Note de dégustation : Le Euxes Eratines” blanc présente la coexistence harmonieuse de trois variétés. Il est élaboré avec un tri soigneux du moût, une cryo-extraction avant fermentation et une fermentation en cuves séparées, puis un vieillissement à court terme dans des fûts de chêne et d’acacia. “Euxes Eratines” est un vin très extraverti. Grâce au cépage assyrtiko, on peut distinguer des notes épicées et une acidité fraîche et savoureuse. Ensuite, le chardonnay, offrira corps et goût de fruits tels que pomme verte et ananas. Enfin, le malagousia donnera le caractère aromatique. Ces trois variétés présentent un équilibre et un mariage délicieux, capable de faire face à de nombreux défis savoureux sur notre table.