Profil gustatif : plein, fruité, structuré Accord mets/vin : desserts aux fruits ou à la crème, fromages à pâte cuite affinés Température de service : Servir à une température de 12-14ºC Note de dégustation : Le “Euxes Doux” est un vin de dessert issu du cépage autochtone malagousia. Son élaboration basée sur une méthode byzantine a nécessité patience et persévérance ! Les tiges des grappes sont initialement tordues dans le vignoble, environ 10 jours avant la récolte. Ceci arrête l’apport de nutriments et l’échange de jus entre la souche et la grappe, ce qui entraîne une déshydratation et la concentration du jus du fruit alors qu’il est encore sur la vigne. D’une couleur dorée, il nous offre un bouquet d’une belle complexité sur des arômes d’abricot sec, de miel de fleurs, de caramel, de coing, de thym et de noix. Son excellente structure, sa plénitude et sa note finale aux arômes de pruneau sec en font une bouteille d’exception à sortir en fin de repas ou simplement à déguster pour elle-même en bonne compagnie. Fiche technique Libellé : Euxes doux (Glikies Efches) Région : Piérie, Macédoine Centrale (IGP) Producteur : Pieria Eratini Winery (Pavlos Argyropoulos, Andreas Pandos) Encépagement : Malagousia 100% Terroir: Argilo-sableux Altitude: 400m au-dessus du niveau moyen de la mer Mode de culture : conventionnel Mode d’élevage : 18 mois en fûts d’acacia Alcool : 13%