Karanika Brut Cuvée Prestige

Profil gustatif : élégant, aromatique, toasté Accord mets/vin : Servir à 6-8ºC apéritif, escargots, huitres, coquillages, crevettes au gingembre , sushi, Note de dégustation : Selon de connaisseurs il s’agit du “meilleur vin effervescent de Grèce”! Ce n’était qu’une question de temps avant que monsieur Karanika ne décide d’élaborer un vin mousseux- méthode traditionnelle du fameux cépage grec assyrtiko! L’assyrtiko, fermenté de façon naturelle en barriques, est le cépage de la finesse, qui offre au vin des notes florales, fruitées et minérales. Le xinomavro, d’un autre côté, donne au vin des arômes délicats de fruits rouges et procure à l’assemblage structure et puissance. Cette cuvée issue des meilleures parcelles de vignes est vinifiée longuement et avec grand soin. D’une robe jaune moyen aux reflets verts parcourue de bulles fines et d’une mousse persistante, il démontre un bouquet riche où l’on retrouve la camomille, le miel, le beurre et le pain grillé. Au palais richement crémeux, ce vin remplit la bouche avec une finale longue à saveur de noix. Le remuage ainsi que le dégorgement se font à la main. Cuvée accomplie et structurée où s’exprime avec bonheur un terroir au climat froid.

Région : Macédoine, Amyndeo Producteur : Laurens Hartman Karanika Encépagement : Assyrtiko 60%, Xinomavro 40% Terroir : argilo-sablé Altitude : 650 m au-dessus du niveau moyen de la mer Mode de culture : biologique – biodynamique Mode d’élevage : Méthode traditionnelle (12 – 18 mois sur lie) Vendange: manuelle Alcool : 13% Dosage : 0% Garde: ≤5ans Packaging : bouteille (caisses de 6) Contenance : 0,75 L