Karanika Brut Cuvée Spéciale

Profil gustatif : élégant, aromatique, toasté Accord mets/vin : Servir à 6-8ºC apéritif, escargots, huitres, coquillages, homards, sushi, salade de fruits Note de dégustation : Cette Cuvée spéciale, d’une noblesse rare, vous séduira par sa délicatesse et son élégance. Le Karanika Brut, qui constitue le vin fleuron du domaine, est un mousseux “blanc de noirs” élaboré à 100% de vignes non greffées de xinomavro. La prise de mousse se réalise en bouteille (méthode traditionnelle) et le vin est non filtré. La première impression gustative est riche, bien expressive vers les arômes d’agrumes, de fruits à noyau, d’herbes et de levain. Ce vin au palais richement crémeux remplit la bouche de bulles minuscules et persistantes. Le remuage ainsi que le dégorgement se font à la main. Cuvée accomplie, structurée et ample où s’exprime avec bonheur un terroir au climat froid.

Région : Macédoine, Amyndeo Producteur : Laurens Hartman Karanika Encépagement : Xinomavro 100% Terroir : argilo-sablé Altitude : 650 m au-dessus du niveau moyen de la mer Mode de culture : biologique – biodynamique Mode d’élevage : Méthode traditionnelle (12 mois sur lie) Vendange: manuelle Alcool : 11,5% Dosage : 6,3 g/L Garde: ≤5ans Packaging : bouteille (caisses de 6) Contenance : 0,75 L, Magnum 1,5 L