Karanika Brut nature, Cuvée Réserve

Ce brut nature (sans sucre ajouté ni traitement chimique) est le meilleur exemple de ce que peut offrir un “blanc de noirs” élaboré à 100% de vignes non greffées de Xinomavro. Des bulles claires, cristallines et régulières ornent la robe jaune paille de ce vin effervescent – méthode traditionnelle. Il dégage un bouquet complexe de belles notes toastées de brioche en mêlant des fragrances fruitées de citron vert, de pamplemousse, de pêche et de poire. Au palais, sa minéralité pointue et sa mousse crémeuse, qui tempère son acidité élevée, créent un ensemble tout en équilibre. Le remuage ainsi que le dégorgement se font à la main. Cuvée accomplie et structurée où s’exprime avec bonheur un terroir au climat froid.

Vignoble, raisin et artisanat

PRODUCTEUR

Laurens Hartman Karanika

ENCÉPAGEMENT

Xinomavro 100%

TERROIR

argilo-sablonneux

MODE DE CULTURE

Biologique – biodynamique

MODE D’ÉLEVAGE

Biologique – biodynamique

MILLÉSIME

COULEUR

Conseil de dégustation

TEMPÉRATURE

De 6-8ºC

ACCORDS METS & VINS

Apéritif, huîtres, crevettes au gingembre , sushi, spaghetti à la poutargue, tyropita

POTENTIEL DE GARDE

≤5ans

Carafe

Région

RÉGION

Macédoine, Amyndeo

ALTITUDE

650 m au-dessus du niveau moyen de la mer

APPELLATION

Profil gustatif

Riche, complexe, aromatique

Caractéristiques du vin

TENEUR EN ALCOOL

12,4%

SEC/DOUX

Autres informations

Packaging

Contenance

Vendange: manuelle Dosage : 0% Sucre: 0,4g/L Alcool : 12,4% Packaging : bouteille (caisses de 6) Contenance : 0,75 L