Katsano

Le “Katsano” est un vin blanc très rare élaboré uniquement par le domaine Gavalas sur l’île de Santorin en quantité limitée. Grâce à la passion du vigneron deux cépages indigènes (le katsano et la gaïdouria), inconnus du grand public, sont assemblés pour produire ce vin de terroir.” D’une couleur jaune citron, ce cru est doté d’un nez très expressif de zeste de citron, d’arômes de fleurs, de miel et de fruits secs. L’attaque en bouche est ronde et fruitée en possédant une acidité assez basse qui ouvre la voie à une longue finale saline.”

Vignoble, raisin et artisanat

PRODUCTEUR

Giorgos Gavalas

ENCÉPAGEMENT

Katsano 85% – Gaïdouria 15% (vignes franches de pied)

TERROIR

Volcanique

MODE DE CULTURE

Raisonnée

MODE D’ÉLEVAGE

Cuve inox

MILLÉSIME

2018

COULEUR

vin blanc

Conseil de dégustation

TEMPÉRATURE

10-12°

ACCORDS METS & VINS

Salade grecque, coquillages, fruits de mer, poissons grillés, viandes blanches, fromages fins.

POTENTIEL DE GARDE

4-5 ans

Carafe

Non

Région

RÉGION

Cyclades / Santorin

ALTITUDE

300m

APPELLATION

IGP Cyclades

Profil gustatif

Délicat, fruité, équilibré

Caractéristiques du vin

TENEUR EN ALCOOL

13,00%

SEC/DOUX

Sec

Autres informations

Packaging

6 bouteilles

Contenance

0,75