Ce vin à base du cépage rouge indigène, kotsifali, surprend par son côté chaleureux et rustique. Son nez offre un bouquet aromatique sur les fruits rouges mûrs et les épices. La manière dont il est vinifié renvoie à une ancienne tradition crétoise qui consistait à vinfier le moût du raisin comme si c’était un vin blanc et le laisser ensuite reposer dans de vieilles barriques qu’on oubliait ou qu’on enterrait pendant de nombreuses années. Le vin était ensuite déterré pour les occasions (baptêmes, départs pour l’étranger, mariages, jours de fête). On appella ce genre de cru “Marouvas” qui signifie “vieilli”. http://www.newwinesofgreece.com/marouvas/fr_le_marouvas.html