Profil gustatif : équilibré, notes d’agrumes, fruité, velouté Accord mets/vin : apéritif, salades, cuisine asiatique et méditerranéen, fromages (surtout avec ceux de chèvre frais ou chaud), grillades, sucré – salé Température de service : Servir à une température de 12-14ºC Note de dégustation : D’un rouge foncé, ce rosé de saignée est produit à base du cépage autochtone « Mandilari » qui est le plus célèbre de ceux des îles de la mer Egée. Sa couleur très sombre est propre au cépage qui est réputé pour avoir beaucoup de tanins et libérer beaucoup d’anthocyanes. Au nez, le vin ouvre bien sur des notes de fruits rouges, de cerise caramélisée, de citron et pamplemousse et des notes de lavande. En bouche, le fruit domine avec une fraîcheur bienvenue. On le retrouve ici dans une vinification élégante avec un très bon équilibre et une longue finale sur les petits fruits rouges et les agrumes. Médailles Vintage 2017 – 2018 TEXSOM International Wine Awards, Bronze medal