Metagitnion

“D’une couleur orange (ocre) lumineux, ce vin au bouquet expressif et complexe développe des arômes de caramel, d’épices (cardamome et curry), de figues séchées avec une touche florale et un boisé noble. La bouche suit avec une belle concentration tout en gardant beaucoup de fraicheur et une structure quasi tannique. Le « metagitnion », mois du calendrier antique pendant lequel on vendange le cépage, nous laisse sur une longueur interminable avec des notes oxydatives élégantes. Un vin solide et très personnel de Vladis Sklavos qui vient magnifier un cépage autochtone ancestral.”

Vignoble, raisin et artisanat

PRODUCTEUR

Vladis Sclavos

ENCÉPAGEMENT

Vostilidi 100%

TERROIR

Argilo-calcaire, caillouteux

MODE DE CULTURE

Biodynamie

MODE D’ÉLEVAGE

8 mois en barriques de 300 et 500 litres

MILLÉSIME

2017

COULEUR

Vin blanc

Conseil de dégustation

TEMPÉRATURE

14-16ºC

ACCORDS METS & VINS

Fromages (comté, Graviera), cuissons à basse température, poissons gras, volaille crémée avec morilles.

POTENTIEL DE GARDE

5 ans

Carafe

Oui

Région

RÉGION

Îles ioniennes / Céphalonie

ALTITUDE

300m

APPELLATION

IGP Côteaux du mont Aenos

Profil gustatif

Dense, minéral, fin

Caractéristiques du vin

TENEUR EN ALCOOL

13,00%

SEC/DOUX

Sec

Autres informations

Packaging

12 bouteilles

Contenance

0,75

Evriviadis Sklavos ou “Vladis” comme on le surnomme, s’inscrit dans une tradition viticole familiale de près de 300 ans. Parti au début des années 80 pour faire des études d’ingénieur agronome en Bulgarie, il revient pour travailler à Céphalonie dans le vignoble familal. Vladis tout en restant fidèle aux cépages indigènes locaux (robola, vostylidis, muscat, tsaousi, mavrodaphne) se démarque par son travail dans la vigne… Il cultive la partie du vignoble qui lui appartient selon les règles de la biodynamie et son intervention en cave est minimaliste laissant ainsi s’exprimer la richesse du terroir de Céphalonie . Il est le premier à vinfier le grand cépage de l’île “mavrodaphne” en vin rouge sec, où à vinfier de rares cépages tel que le vostylidi ou le tsaousi sans les assembler! Sa production totale n’excède pas les 140.000 bouteilles.. Un petit vigneron d’ampleur avec du cachet! A découvrir sans plus tarder!