Orgion BIO

Profil gustatif : Dense, riche, fin Accord mets/vin : Canard sauvage, gibiers, viandes rouges Température de service : Servir à une température de 18°C Note de dégustation : Vin rouge sec issu du cépage noble de l’île de Céphalonie, Mavrodaphne (qui signifie en grec le « laurier noir »). Les vignes franches de pied sont âgées de 70 ans et proviennent du terroir caillouteux et sableux de Monameples au sud de l’ile. Le rendement est faible et s’élève à 20/25 hectolitres par hectare. Après une longue fermentation en cuve et en barrique, ce millésime est mis en bouteille sans sulfitage, ni filtration. L’immense travail dans le vignoble effectué par Vladis Sklavos nous apporte ici un vin de grande envergure avec une texture en bouche élégante, un moelleux du fruit et une fine sensation de minéralité. D’un nez sur la fève de cacao, les oranges sanguines, les petits fruits rouges frais, les épices douces, se millésime se démarque par sa complexité, sa fraicheur, ses tanins et même un caractère légèrement iodé. Un vin épatant à découvrir sans attendre !

Région : Pentes d’Aenos (IGP),  Céphalonie Producteur : Sklavos-Zisimatos Encépagement : Mavrodaphni 100% Terroir: sablo-calcaire Mode de culture : biologique-biodynamique Mode d’élevage : cuve inox, 12 mois en fûts de chêne Alcool : 13% Packaging : bouteille (caisse de 12) Contenance : 0,75 L