Orgion BIO

Vin rouge sec issu du cépage noble de l’île de Céphalonie, Mavrodaphne (qui signifie en grec le « laurier noir »). Les vignes franches de pied sont âgées de 70 ans et proviennent du terroir caillouteux et sableux de Monameples au sud de l’ile. Le rendement est faible et s’élève à 20/25 hectolitres par hectare. Après une longue fermentation en cuve et en barrique, ce millésime est mis en bouteille sans sulfitage, ni filtration. L’immense travail dans le vignoble effectué par Vladis Sklavos nous apporte ici un vin de grande envergure avec une texture en bouche élégante, un moelleux du fruit et une fine sensation de minéralité. D’un nez sur la fève de cacao, les oranges sanguines, les petits fruits rouges frais, les épices douces, se millésime se démarque par sa complexité, sa fraicheur, ses tanins et même un caractère légèrement iodé. Un vin épatant à découvrir sans attendre

Vignoble, raisin et artisanat

PRODUCTEUR

Domaine Sklavos-Zisimatos

ENCÉPAGEMENT

Mavrodaphni 100%

TERROIR

Sablo-calcaire

MODE DE CULTURE

Biologique-biodynamique

MODE D’ÉLEVAGE

cuve inox, 12 mois en fûts de chêne

MILLÉSIME

COULEUR

Conseil de dégustation

TEMPÉRATURE

De 18°C

ACCORDS METS & VINS

Canard sauvage, gibiers, viandes rouges

POTENTIEL DE GARDE

Carafe

Région

RÉGION

Pentes d’Aenos (IGP),  Céphalonie

ALTITUDE

APPELLATION

Profil gustatif

Dense, riche, fin

Caractéristiques du vin

TENEUR EN ALCOOL

13%

SEC/DOUX

Autres informations

Packaging

Contenance

Packaging : bouteille (caisse de 12) Contenance : 0,75 L

Evriviadis Sklavos ou “Vladis” comme on le surnomme, s’inscrit dans une tradition viticole familiale de près de 300 ans. Parti au début des années 80 pour faire des études d’ingénieur agronome en Bulgarie, il revient pour travailler à Céphalonie dans le vignoble familal. Vladis tout en restant fidèle aux cépages indigènes locaux (robola, vostylidis, muscat, tsaousi, mavrodaphne) se démarque par son travail dans la vigne… Il cultive la partie du vignoble qui lui appartient selon les règles de la biodynamie et son intervention en cave est minimaliste laissant ainsi s’exprimer la richesse du terroir de Céphalonie . Il est le premier à vinfier le grand cépage de l’île “mavrodaphne” en vin rouge sec, où à vinfier de rares cépages tel que le vostylidi ou le tsaousi sans les assembler! Sa production totale n’excède pas les 140.000 bouteilles.. Un petit vigneron d’ampleur avec du cachet! A découvrir sans plus tarder!