Profil gustatif : minéral, équilibré, intense, complexe Accord mets/vin: fruits de mer (huitres), poissons, viandes blanches, escargots, une grande variété de fromages (halloumi), plats accompagnés de sauces blanches Température de service : Servir à une température de 10-11ºC Il s’agit d’un vin de caractère et d’expression particulière tandis que le cépage indigène « Plyto », une des plus anciennes variétés du vignoble crétois jadis menacée d’extinction, se marie parfaitement avec le terroir de la région montagneuse d’Alagni à 480 mètres d’altitude. Grâce à la famille Lyrarakis, cette variété a été sauvée et plantée dans le vignoble Psarades durant les années 1990. Note de dégustation : Son apparence est d’une couleur jaune clair. Au nez, il offre un bouquet aromatique intense floral et fruité. On retrouve des arômes citronnés frais, celui du zeste de l’orange, une note de pomme verte et un caractère herbacé sur les feuilles de laurier ainsi que le thym.Son attaque en bouche est agréable, versatile, minérale et renvoie plutôt aux agrumes. Son acidité soutenue le destine aux saveurs iodées de la mer Egée. Ayant un corps charpenté et des tanins souples fondus dans un ensemble, il se distingue par son équilibre et sa finesse . Un vin élégant et un cépage prometteur qui n’a pas dit son dernier mot… Médailles Vintage 2017—2018 Decanter World Wine Awards, Gold medal Vintage 2017—2018 Wine & Spirits Magazine, 90 points (Year’s Best Greek Wines) Vintage 2017—2018 JancisRobinson.com, 16,5 points Vintage 2017—2018 TEXSOM International Wine Awards, Bronze medal