Rosé de Xinomavro

Le Rosé de Xinomavro (comme son appellation en grec l’indique) est un rosé issu du xinomavro (acide et noir en grec), un cépage autochtone qui constitue le plus répandu dans la région de Naoussa, au nord de la Grèce. Les vignobles sont situés sur les villages de Trilofos et Fytia. La région bénéficie d’un micro-climat caractérisé par des vents rafraîchissants qui soufflent de la montagne Vermion pendant l’été et des pluies dispersées tout au long l’année. Le Rosé de Xinomavro est un délicieux rosé au caractère exubérant! D’une robe saumon moyen, il démontre des arômes captivants de petits fruits rouges, de tomate douce avec des notes légèrement herbacées. Sa structure révèle un corps modéré et une acidité très équilibrée qui provoque une fraîcheur persistante.

Vignoble, raisin et artisanat

PRODUCTEUR

Domaine Thymiopoulos

ENCÉPAGEMENT

Xinomavro 100%

TERROIR

Argilo-calcaire

MODE DE CULTURE

Biodynamie – biologique

MODE D’ÉLEVAGE

3 mois en fûts de chêne français

MILLÉSIME

COULEUR

Conseil de dégustation

TEMPÉRATURE

De 10-12ºC

ACCORDS METS & VINS

Apéritif, risotto, pâtes, grillades, fromages jaunes, crevettes sauce tomate

POTENTIEL DE GARDE

2- 5 ans

Carafe

Région

RÉGION

Trilofos, Naoussa (IGP) , Macédoine

ALTITUDE

180-450m au-dessus du niveau moyen de la mer

APPELLATION

Profil gustatif

Frais, complexe, fruité

Caractéristiques du vin

TENEUR EN ALCOOL

13%

SEC/DOUX

Autres informations

Packaging

Contenance

Vendange: tardive, manuelle Packaging : bouteille (caisses de 6) Contenance : 0,75 L