Le Rosé de Xinomavro (comme son appellation en grec l’indique) est un rosé issu du xinomavro (acide et noir en grec), un cépage autochtone qui constitue le plus répandu dans la région de Naoussa, au nord de la Grèce. Les vignobles sont situés sur les villages de Trilofos et Fytia. La région bénéficie d’un micro-climat caractérisé par des vents rafraîchissants qui soufflent de la montagne Vermion pendant l’été et des pluies dispersées tout au long l’année. Le Rosé de Xinomavro est un délicieux rosé au caractère exubérant! D’une robe saumon moyen, il démontre des arômes captivants de petits fruits rouges, de tomate douce avec des notes légèrement herbacées. Sa structure révèle un corps modéré et une acidité très équilibrée qui provoque une fraîcheur persistante.