Santorini natural ferment

“D’une robe jaune brillante, ce vin propose un bouquet épanoui d’agrumes, de poire et de fleurs blanches. Au palais, il est à la fois gras et fruité. Sa minéralité pointue, son acidité croquante et sa longue finale contribuent à lui donner de la tenue et de l’élégance.” L’île volcanique de Santorin en mer Egée n’a jamais subi les ravages du phylloxéra; les vignes, considérées comme les plus anciennes du monde, sont donc plantées directement dans la terre sans greffe. Santorin bénéficie de conditions microclimatiques uniques : grande chaleur diurne, humidité la nuit, tempérée par le vent, ce qui favorise la maturation complète des raisins. Les vins AOP Santorini sont principalement élaborés à partir du cépage assyrtiko d’un caractère distinctif où s’exprime avec bonheur le terroir unique de Santorin.

Vignoble, raisin et artisanat

PRODUCTEUR

Giorgos Gavalas

ENCÉPAGEMENT

Assyrtiko 100% (vieilles vignes franches de pied)

TERROIR

Volcanique

MODE DE CULTURE

Raisonnée

MODE D’ÉLEVAGE

Fermentation spontanée en cuve inox

MILLÉSIME

2018

COULEUR

Vin blanc

Conseil de dégustation

TEMPÉRATURE

10-12ºC

ACCORDS METS & VINS

Salade grecque, coquillages, fruits de mer, poissons grillés, viandes blanches, fromages fins.

POTENTIEL DE GARDE

7 ans

Carafe

Non

Région

RÉGION

Cyclades / Santorin

ALTITUDE

300m

APPELLATION

AOP Santorini

Profil gustatif

Fruité, minéral, rafraîchissant, complexe

Caractéristiques du vin

TENEUR EN ALCOOL

13,00%

SEC/DOUX

Sec

Autres informations

Packaging

6 bouteilles

Contenance

0,75