“D’une robe jaune brillante, ce vin propose un bouquet épanoui d’agrumes, de poire et de fleurs blanches. Au palais, il est à la fois gras et fruité. Sa minéralité pointue, son acidité croquante et sa longue finale contribuent à lui donner de la tenue et de l’élégance.” L’île volcanique de Santorin en mer Egée n’a jamais subi les ravages du phylloxéra; les vignes, considérées comme les plus anciennes du monde, sont donc plantées directement dans la terre sans greffe. Santorin bénéficie de conditions microclimatiques uniques : grande chaleur diurne, humidité la nuit, tempérée par le vent, ce qui favorise la maturation complète des raisins. Les vins AOP Santorini sont principalement élaborés à partir du cépage assyrtiko d’un caractère distinctif où s’exprime avec bonheur le terroir unique de Santorin.