Santorini

Profil gustatif : fruité, souple, minéral Accord mets/vin : salade grecque, coquillages, fruits de mer, poissons grillés, viandes blanches, fromages fins. Température de service : Servir à une température de 8-10ºC Note de dégustation : L’île volcanique de Santorin en mer Egée n’a jamais subi les ravages de la phylloxéra; donc les vignes, considérées comme les plus anciennes du monde, sont plantés directement dans la terre sans greffe. Santorin bénéficie de conditions micro-climatiques uniques : grande chaleur diurne, humidité la nuit, tempérée par le vent, ce qui favorise la maturation complète des raisins. Les vins AOP Santorini sont principalement élaborés à partir du cépage assyrtiko d’un caractère distinctif où s’exprime avec bonheur l’unique terroir de Santorin. Le “Santorini” du domaine Gavalas, à travers une robe jaune brillante, propose un bouquet épanoui de poire, d’agrumes et de fruits exotiques. Au palais, il est à la fois complexe, gras et fruité. Sa minéralité discrète, son belle acidité et sa longue finale contribuent à lui donner de la tenue et de l’élégance. La bouteille bleue et son étiquette blanche rappellent la mer Égée et la blancheur des maisons des Cyclades.

Région : Megalochori, Santorin, Égée (AOP) Santorini Producteur : Gavalas winery Encépagement : Assyrtiko 100% Terroir: volcanique Altitude: 300m au-dessus du niveau de la mer Mode de culture : raisonnée Mode d’élevage : Cuve inox Alcool : 13% Packaging : bouteille (caisse de 12) Contenance : 0,75L