Santorini

L’île volcanique de Santorin en mer Egée n’a jamais subi les ravages de la phylloxéra; donc les vignes, considérées comme les plus anciennes du monde, sont plantés directement dans la terre sans greffe. Santorin bénéficie de conditions micro-climatiques uniques : grande chaleur diurne, humidité la nuit, tempérée par le vent, ce qui favorise la maturation complète des raisins. Les vins AOP Santorini sont principalement élaborés à partir du cépage assyrtiko d’un caractère distinctif où s’exprime avec bonheur l’unique terroir de Santorin. Le “Santorini” du domaine Gavalas, à travers une robe jaune brillante, propose un bouquet épanoui de poire, d’agrumes et de fruits exotiques. Au palais, il est à la fois complexe, gras et fruité. Sa minéralité discrète, son belle acidité et sa longue finale contribuent à lui donner de la tenue et de l’élégance. La bouteille bleue et son étiquette blanche rappellent la mer Égée et la blancheur des maisons des Cyclades.

Vignoble, raisin et artisanat

PRODUCTEUR

Giorgos Gavalas

ENCÉPAGEMENT

Assyrtiko 100% (vieilles vignes franches de pied)

TERROIR

Volcanique

MODE DE CULTURE

Raisonnée

MODE D’ÉLEVAGE

Cuve inox

MILLÉSIME

2018

COULEUR

Vin blanc

Conseil de dégustation

TEMPÉRATURE

10-12°

ACCORDS METS & VINS

Salade grecque, coquillages, fruits de mer, poissons grillés, viandes blanches, fromages fins.

POTENTIEL DE GARDE

7 ans

Carafe

Non

Région

RÉGION

Cyclades / Santorin

ALTITUDE

300m au-dessus du niveau de la mer

APPELLATION

AOP Santorini

Profil gustatif

Fruité, souple, minéral

Caractéristiques du vin

TENEUR EN ALCOOL

13,00%

SEC/DOUX

Sec

Autres informations

Packaging

12 bouteilles

Contenance

0,75