Savatiano naturel ferment

Profil gustatif : vif, fruité , désaltérant Accord mets/vin : sole meunière, poissons frits, fromages de brebis, plats aux herbes Température de service : Servir à une température de 9-11ºC Le domaine Papagiannakos est spécialisé dans la culture du savatiano, le cépage indigène roi de la périphérie d’Attique. Il met en œuvre ce vin issu de vignes âgées d’environ 60 ans. Il est fermenté spontanément par des levures naturellement présentes sur le terroir pendant 25 jours. Enfin, la vinification se termine sans filtration, ni sulfites ajoutés. Un léger dépôt peut donc se former avec le temps. Note de dégustation : D’une robe limpide jaune moyen, il démontre un bouquet fin où l’on retrouve le citron, le miel de fleurs avec des notes de pâte à pain. Au palais discret et rafraîchissant, il continue d’impressionner. On retrouve des fruits secs et un côté légèrement herbacé. La finale prolonge le plaisir d’une belle longueur.

Fiche produit Libellé : Natural Savatiano Région : Markopoulo Mesogaias, Attique Appellation : Indication Géographique Protégée (IGP) de Markopoulo Producteur : Domaine Papagiannakos Encépagement : Savatiano 100% Terroir : calcaire Altitude : 100m au-dessus du niveau moyen de la mer Mode de culture : raisonnée (sans irrigation ) Mode d’élevage : en cuve inox Vendange : manuelle Alcool : 12,5% NoArt : 11151 Famille : Vins blancs secs Sous-famille : Attique Packaging : bouteille (caisse de 6) Contenance : 0.75L