Synodos

D’une couleur rubis aux reflets violets, ce vin séduit par son nez intense et complexe mêlant les fruits rouges bien mûrs, la violette et le chocolat. Les arômes se confirment en bouche en se prêtant à une dégustation ronde, dotée de tanins veloutés, bien enrobés. Il conclut avec une fin de bouche longue, légèrement herbacée.

Vignoble, raisin et artisanat

PRODUCTEUR

Vladis Sclavos

ENCÉPAGEMENT

Mavrodaphni 83%, Vostilidi 17%

TERROIR

Argilo-calcaire, caillouteux

MODE DE CULTURE

Biodynamique

MODE D’ÉLEVAGE

12 mois en barriques de 3000 litres

MILLÉSIME

2016

COULEUR

Vin rouge

Conseil de dégustation

TEMPÉRATURE

17-18°

ACCORDS METS & VINS

Viandes grillées, magrets de canard aux fruits rouges

POTENTIEL DE GARDE

5-7 ans

Carafe

Oui

Région

RÉGION

Îles ioniennes / Céphalonie

ALTITUDE

50m

APPELLATION

IGP Côteaux du mont Aenos

Profil gustatif

Riche, fruité, ample

Caractéristiques du vin

TENEUR EN ALCOOL

13,00%

SEC/DOUX

Sec

Autres informations

Packaging

12 bouteilles

Contenance

0,75

Evriviadis Sklavos ou “Vladis” comme on le surnomme, s’inscrit dans une tradition viticole familiale de près de 300 ans. Parti au début des années 80 pour faire des études d’ingénieur agronome en Bulgarie, il revient pour travailler à Céphalonie dans le vignoble familal. Vladis tout en restant fidèle aux cépages indigènes locaux (robola, vostylidis, muscat, tsaousi, mavrodaphne) se démarque par son travail dans la vigne… Il cultive la partie du vignoble qui lui appartient selon les règles de la biodynamie et son intervention en cave est minimaliste laissant ainsi s’exprimer la richesse du terroir de Céphalonie . Il est le premier à vinfier le grand cépage de l’île “mavrodaphne” en vin rouge sec, où à vinfier de rares cépages tel que le vostylidi ou le tsaousi sans les assembler! Sa production totale n’excède pas les 140.000 bouteilles.. Un petit vigneron d’ampleur avec du cachet! A découvrir sans plus tarder!