Synodos

Profil gustatif : riche, fruité, ample Accord mets/vin : viandes grillées, magrets de canard aux fruits rouges Température de service : Servir à une température de 18ºC Note de dégustation : Ce vin rouge rare est issu de deux cépages autochtones de l’île de Céphalonie et d’une sélection de vignes situées au lieu-dit Kechrion. Les vignes sont franches de pied, âgées de 40 ans au moins, cultivées en gobelet, et ne produisent que 20 à 25 hl/ha par an. La fermentation et l’élevage sont longs, effectués en cuve et en barrique. La mise en bouteille est faite sans filtration ni sulfitage supplémentaire. La production est confidentielle et suit une longue tradition de 300 ans. D’une couleur rubis aux reflets violets, ce vin séduit par son nez intense et complexe mêlant les fruits rouges bien mûrs, la violette et le chocolat. Les arômes se confirment en bouche en se prêtant à une dégustation ronde, dotée de tanins veloutés, bien enrobés. Il conclut avec une fin de bouche longue, légèrement herbacée.

Région : Kechrionas  Pentes d’Aenos (IGP), Céphalonie Producteur : Sklavos-Zisimatos Encépagement : Mavrodaphni 83%, Vostilidi 17% Terroir: sablo-calcaire Altitude : 300m au-dessus du niveau moyen de la mer Mode de culture : biologique – biodynamique Mode d’élevage : en cuve inox, 12 mois en barriques (500 litres) Alcool : 13% Packaging : bouteille (caisse de 12) Contenance : 0,75 L