Terra Petra – Rapsani

Profil gustatif : complexe, fruité, velouté Accord mets/vin : bœuf bourguignon, viandes mijotées Température de service : Servir à une température de 16-18ºC Note de dégustation : Le “Terra Petra” (Terre de pierre) est un vin rouge issu des variétés indigènes de raisins Xinomavro, Krassato et Stavroto, cultivées sur les sous-sols de schiste des versants du Mont Olympe. Ensemble, elles expriment parfaitement le terroir unique de l’appellation Rapsani. La fermentation alcoolique est initiée à l’aide de levure naturelle, toujours dans des conditions bien contrôlées. Le vin est transféré en fût de chêne (500 litres) à la fin du processus de fermentation alcoolique et malolactique. À travers une robe rubis moyenne, les premières notes laissent découvrir un vin délicat aux arômes de fraises confiturées, de cerises, de tomates séchées, de vanille et de tabac. C’est là un vin non filtré, d’un corps moyen, d’une acidité élevée et doté de tanins bien enrobés. La finale surprend par sa longueur agréable.

Région : Rapsani (AOP), Olympe, Grèce Producteur : Thymiopoulos (Terra Olympus) Encépagement : Xinomavro, Krassato, Stavroto Terroir : schisteux Altitude : 500m au-dessus du niveau moyen de la mer Mode de culture : biologique Mode d’élevage : 15 mois en fûts de chêne français (500lt) Vendange: manuelle Alcool : 13.5% Garde: ≃10-15ans Packaging : bouteille (caisses de 6) Contenance : 0,75 L