Thoos

D’une robe jaune claire, ce vin nous offre un caractère aromatique floral, fruité et légèrement épicé. Le palais fait preuve de souplesse avec une bonne acidité et une longue finale.

Vignoble, raisin et artisanat

PRODUCTEUR

Kostis Dalamaras

ENCÉPAGEMENT

Malagouzia 60% – Assyrtiko 35 % – Roditis 5%

TERROIR

Argilo-sableux, calcaire, schiste

MODE DE CULTURE

Biodynamie

MODE D’ÉLEVAGE

Cuve inox

MILLÉSIME

2018

COULEUR

Vin blanc

Conseil de dégustation

TEMPÉRATURE

8-10°

ACCORDS METS & VINS

Salades estivales, poissons frits, viandes blanches, tarama

POTENTIEL DE GARDE

3 ans

Carafe

Non

Région

RÉGION

Macédoine / Naoussa

ALTITUDE

250-300m

APPELLATION

IGP Imathia

Profil gustatif

Friand, équilibré, minéral

Caractéristiques du vin

TENEUR EN ALCOOL

12,50%

SEC/DOUX

Sec

Autres informations

Packaging

6 bouteilles

Contenance

0,75

Kostis Dalamara, qui provient d’une cinquième génération de vigneron à Naoussa, représente un leader important du renouveau viticole de la région. Après avoir complété des études en Bourgogne et travaillé en Roussillon, en Alsace et en Catalogne, Kostis est retourné au petit domaine familial plein d’énergie et muni d’une vision. Cette vision consiste essentiellement à donner une identité unique au cépage xynomavro sur un terroir unique, ce qui avait longtemps été laissé de côté à Naoussa. Kostis et ses parents cultivent sur environ cinq hectares des vieilles vignes de xynomavro (certaines dépassant les 90 ans) franches de pied. Le vignoble est certifié biologique et Kostis utilise des préparations biodynamiques à l’occasion. Une parcelle en particulier, Paliokalias, est reconnue pour produire des vins de grande finesse aromatique, avec une acidité très marquée et une belle structure tannique. Au chai, les méthodes traditionnelles sont employées, sans toutefois, comme le souligne Kostis, faire des vins « traditionnels », c’est-à-dire des vins aux arômes de tomates et d’olives et aux tannins marqués. Ainsi, en travaillant fort à la vigne et naturellement au chai, Kostis montre que le xynomavro peut faire partie des grands cépages d’Europe.