Vin Doux du Soleil

Ce vin naturellement doux est issu du cépage noble Muscat blanc à petit grain de Céphalonie. Le vignoble est situé au lieu-dit Katogi à Palli, sur un terroir de marnes calcaires. L’élaboration de ce muscat suit la tradition ancestrale des vins grecs liquoreux tirés de raisins passerillés (séchés au soleil). La production est confidentielle, le cépage noble exprime avec beaucoup d’originalité le terroir de Céphalonie. Ce vin allie l’intensité du miel, de caramel, d’abricot et de la pêche mûre à une fraîcheur minérale. En bouche, il démontre une grande finesse, une très belle saveur sucrée, assortie d’une acidité fine et agréable. Il débouche ensuite sur une touche légèrement saline et mentholée.

Vignoble, raisin et artisanat

PRODUCTEUR

Domaine Sklavos-Zisimatos

ENCÉPAGEMENT

Muscat de Céphalonie 100%

TERROIR

Marno-calcaire

MODE DE CULTURE

Conventionnelle

MODE D’ÉLEVAGE

12 mois en barriques

MILLÉSIME

COULEUR

Conseil de dégustation

TEMPÉRATURE

De 8-10ºC

ACCORDS METS & VINS

Foie gras, desserts chocolatés, tartes à la pêche, fromages frais de chèvre

POTENTIEL DE GARDE

Carafe

Région

RÉGION

Muscat de Céphalonie  (AOP) Kechrionas, Céphalonie

ALTITUDE

APPELLATION

Profil gustatif

Aromatique, élégant, riche

Caractéristiques du vin

TENEUR EN ALCOOL

13%

SEC/DOUX

Autres informations

Packaging

Contenance

Packaging : bouteille (caisse de 12) Contenance : 0,5 L

Evriviadis Sklavos ou “Vladis” comme on le surnomme, s’inscrit dans une tradition viticole familiale de près de 300 ans. Parti au début des années 80 pour faire des études d’ingénieur agronome en Bulgarie, il revient pour travailler à Céphalonie dans le vignoble familal. Vladis tout en restant fidèle aux cépages indigènes locaux (robola, vostylidis, muscat, tsaousi, mavrodaphne) se démarque par son travail dans la vigne… Il cultive la partie du vignoble qui lui appartient selon les règles de la biodynamie et son intervention en cave est minimaliste laissant ainsi s’exprimer la richesse du terroir de Céphalonie . Il est le premier à vinfier le grand cépage de l’île “mavrodaphne” en vin rouge sec, où à vinfier de rares cépages tel que le vostylidi ou le tsaousi sans les assembler! Sa production totale n’excède pas les 140.000 bouteilles.. Un petit vigneron d’ampleur avec du cachet! A découvrir sans plus tarder!