Vino di Sasso

À travers une brillante robe jaune vert aux reflets ambrés, les premières notes laissent découvrir un vin étonnant, fin et minéral. Grâce à son caractère de pierre à fusil, ce vin était appelé à l’époque vénitienne «Vino di Sasso», c’est-à-dire “vin de la pierre”, une appellation traditionnelle que le vigneron a choisi de conserver. En bouche, il offre une belle expression d’agrumes, de pomme verte et de fleurs suivi par une touche légèrement oxydée. Sa structure révèle une texture riche et une acidité soutenue par une finale fraîche et citronnée. Vladis Sclavos vient magnifier ce cépage autochtone ancestral, qui ravira le palais des amateurs les plus exigeants.

Vignoble, raisin et artisanat

PRODUCTEUR

Vladis Sclavos

ENCÉPAGEMENT

Robola de Céphalonie 100%

TERROIR

Argilo-calcaire-caillouteux

MODE DE CULTURE

Biodynamie

MODE D’ÉLEVAGE

Cuve inox

MILLÉSIME

2019

COULEUR

Vin blanc

Conseil de dégustation

TEMPÉRATURE

9-10ºC

ACCORDS METS & VINS

Poissons, fruits de mer, sushi, asperges, fêta, poulet rôti

POTENTIEL DE GARDE

5 ans

Carafe

Non

Région

RÉGION

Îles ioniennes / Céphalonie

ALTITUDE

850m

APPELLATION

AOP Robola de Céphalonie

Profil gustatif

Élégant, minéral, structuré

Caractéristiques du vin

TENEUR EN ALCOOL

12,50%

SEC/DOUX

Sec

Autres informations

Packaging

12 bouteilles

Contenance

0,75

Evriviadis Sklavos ou “Vladis” comme on le surnomme, s’inscrit dans une tradition viticole familiale de près de 300 ans. Parti au début des années 80 pour faire des études d’ingénieur agronome en Bulgarie, il revient pour travailler à Céphalonie dans le vignoble familal. Vladis tout en restant fidèle aux cépages indigènes locaux (robola, vostylidis, muscat, tsaousi, mavrodaphne) se démarque par son travail dans la vigne… Il cultive la partie du vignoble qui lui appartient selon les règles de la biodynamie et son intervention en cave est minimaliste laissant ainsi s’exprimer la richesse du terroir de Céphalonie . Il est le premier à vinfier le grand cépage de l’île “mavrodaphne” en vin rouge sec, où à vinfier de rares cépages tel que le vostylidi ou le tsaousi sans les assembler! Sa production totale n’excède pas les 140.000 bouteilles.. Un petit vigneron d’ampleur avec du cachet! A découvrir sans plus tarder!