La cuvée Xiropotamos est un vin blanc réalisé à base de raisins noirs (le xinomavro). Les vignes sont situées au lieu-dit de Gerakona à 430 mètres de hauteur au cœur de la zone d’appellation « Goumenissa ». Il en résulte un vin de couleur jaune claire où les arômes de petits fruits rouges typiques du cépage sont bien présents mais portés par une fraîcheur d’agrumes caractéristique des vins blancs grecs.