Xinomavro Cabernet Chatzivaritis

Profil gustatif : ample, complexe, fruité, épicé Accord mets/vin: viandes grillées, fromages du caractère , charcuterie, pâtes à la sauce tomate Température de service : Servir à une température de 16-18ºC Note de dégustation : Ce vin présente un assemblage du cépage indigène, typique de la région, xinomavro et du répandu cabernet sauvignon. À travers une robe rubis intense aux reflets couleur tuile, il révèle au nez des arômes complexes de petits fruits rouges (cerise, prune, groseille), avec un côté épicé, puis une note de vanille. Au palais il démontre des caractéristiques riches, fruitées et épicées et d’un corps charpenté. Ses tannins sont veloutés et sa finale agréable.

Fiche technique Région : Goumenissa (IGP), Kilkis, Macédoine centrale Producteur : Chatzivaritis winery Encépagement : Xinomavro 60%, Cabernet Sauvignon 40% Terroir: Argilo-calcaire Altitude: 270m au-dessus du niveau moyen de la mer Mode de culture : biologique Mode d’élevage : 8 mois sur lie avec batonnage régulier, 12 mois en fûts de chêne français , 6 mois en bouteilles Alcool : 12% Packaging : bouteille (caisse de 6) Contenance : 0,75 l