Zakynthino

D’une couleur ambrée et légèrement trouble, ce vin offre un bouquet aromatique évoquant des arômes de miel et de fleurs, avec une petite pointe oxydative. La bouche est pleine, avec un fruit croquant et une bonne structure. Il se distingue par une rondeur particulière propre à la cuvée. Avec plus de 43 cépages indigènes sur l’île de Céphalonie, ce vin mono-cépage nous offre l’occasion d’apprécier un terroir étonnant. Issu du cépage Zakynthino et des raisins cultivés au sud de l’île au lieu-dit Helioū, au pied de la montagne Aenos, ce vin est vinifié selon les principes du domaine sans intrants ni traitements chimiques. Il est fermenté spontanément par des levures naturellement présentes sur le terroir.

Vignoble, raisin et artisanat

PRODUCTEUR

Vladis Sclavos

ENCÉPAGEMENT

Zakynthino 100%

TERROIR

Argilo-calcaire, caillouteux

MODE DE CULTURE

Biodynamie

MODE D’ÉLEVAGE

6 mois en barriques de 1500 litres

MILLÉSIME

2018

COULEUR

Vin blanc

Conseil de dégustation

TEMPÉRATURE

10-12ºC

ACCORDS METS & VINS

Viandes en sauce douce, fruits de mer, pâtes grecques aux épinards et pignons de pin

POTENTIEL DE GARDE

7 ans

Carafe

Non

Région

RÉGION

Îles ioniennes / Céphalonie

ALTITUDE

100m

APPELLATION

IGP Côteaux du mont Aenos

Profil gustatif

Riche, floral, acidulé

Caractéristiques du vin

TENEUR EN ALCOOL

13,00%

SEC/DOUX

Sec

Autres informations

Packaging

12 bouteilles

Contenance

0,75

Evriviadis Sklavos ou “Vladis” comme on le surnomme, s’inscrit dans une tradition viticole familiale de près de 300 ans. Parti au début des années 80 pour faire des études d’ingénieur agronome en Bulgarie, il revient pour travailler à Céphalonie dans le vignoble familal. Vladis tout en restant fidèle aux cépages indigènes locaux (robola, vostylidis, muscat, tsaousi, mavrodaphne) se démarque par son travail dans la vigne… Il cultive la partie du vignoble qui lui appartient selon les règles de la biodynamie et son intervention en cave est minimaliste laissant ainsi s’exprimer la richesse du terroir de Céphalonie . Il est le premier à vinfier le grand cépage de l’île “mavrodaphne” en vin rouge sec, où à vinfier de rares cépages tel que le vostylidi ou le tsaousi sans les assembler! Sa production totale n’excède pas les 140.000 bouteilles.. Un petit vigneron d’ampleur avec du cachet! A découvrir sans plus tarder!